廚具使用習慣及設備需求

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廚具使用習慣及設備需求

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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廚具使用習慣及設備需求

廚具使用習慣及設備需求

接下來針對烹飪習慣選擇排油煙機與瓦斯爐具，加上水槽造型規格，龍頭功能樣式之后其他的就交給設計師煩惱了。一般優質的設計師會綜合上述客戶需求，在完成現場勘驗丈量后，以不更動管線為規劃原則為客戶控制預算，因為廚房是居家空間最為復雜的環境，除了一般的水槽冷熱水進水與排水孔位，排油煙機的排煙管與電源供應、地面排水與泄水傾斜度、加上新增電器例如：烘碗機、洗碗機、烤箱、蒸爐，甚至飲水設備、滾筒式洗衣機…等的供電伏特數與安培數是否符合，以及下列六個重要指標共同納入后綜合評估。

主要工作區-指準備食材與烹飪時所使用的區域，通常為冰箱治水槽之間或水槽與爐具之間的平臺或中島位置稱之為主要工作區。

食物儲藏區-冰箱旁以五金搭配的高身柜或電器柜與冰箱或其他高餐柜用來收藏飲料、零食…等食物的收納空間規劃。

碗盤鍋具區-依照烹飪習慣會有大小不一的各種鍋具，例如:炒菜鍋、平底鍋、油炸鍋、壓力鍋、燉鍋…等，必須以使用機率以及大小重量綜合評估后規劃收納位置。

電器設備規劃-廚房電器日新月異常見的有電鍋、烤箱、微波爐、果汁機、烤面包機…等，為了增加烹飪效率以及食物的美味更有蒸爐。

清洗準備區-加上各式菜肴烹飪前的切、削、雕、剁以及腌漬作業等，以及烹飪前的食材洗滌區域的規劃配置。

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